Essen & Trinken

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Schoko-Mandel-Berge


Wir lieben Schokolade und wir lieben Mandeln. Was gibt es dann besseres als beides so zu kombinieren. Und zwar so, das es unsere Tochter ganz ohne Berechnung essen kann. Unsere Schoko-Mandel-Berge sind aus einer Idee heraus entstanden, einmal eine kleine Weihnachstnascherei ohne KE / BE auszutesten. Unsere Schoko-Mandel-Berge ❶ Unsere Zutaten: 200 g Mandelblättchen / Mandelstifte oder auch andere Nüsse nach…

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Gebrannte Mandeln


Gebrannte Mandeln sind bei uns die Weihnachtsnascherei, die auf keinem Weihnachtsmarktbesuch bei uns fehlen darf. Da gebrannte Mandeln allerdings sehr süß sind, und wir immer einen sehr großen Spritz-Ess-Abstand einhalten müssen, habe ich mich gefragt, ob es nicht auch eine Low-Carb-Variante unserer Lieblingsnascherei gibt. Ich habe vieles dazu gefunden und eine Variante habe ich gleich ausprobiert.   Unsere Gebrannte Mandeln…

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Haselnuss-Baiser-Taler ohne BE / KE


Diese Haselnuss-Baiser-Taler haben wir einmal ganz spontan ausprobiert, als wir noch ein paar Eiweiß übrig hatten. Und das beste daran, unsere Tochter kann diese “Plätzchen” ganz ohne Berechnung essen, da wir den Zucker einfach durch Xucker (Xylith) ersetzt haben. Vielleich wollt ihr das Rezept einmal ausprobieren. Unsere Zutaten: 250 g gemahlene Haselnüsse 3 Eiweiß 1 Prise Salz 130 g Xucker*…

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Naschen erlaubt – was mich beim Thema Süßigkeiten und Diabetes Kids manchmal einfach nur nervt


Es ist wieder Ostern. Und wie in jedem Jahr gibt es für alle Kids wieder Schokoladeneier, Schokoladenosterhasen und anderen Süßkram. Und auch, wenn in der Öffentlichkeit ein völlig falsches Bild vorherrscht, so bekommt unsere Tochter selbstverständlich auch ein richtiges Osternest, mit allem was dazugehört. Die vielen Diskussionen zum Thema Süßigkeiten und Diabetes Typ 1 gehen mir manchmal einfach ganz schön…

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Leckere Weihnachtsmuffin – mit 0 KE/BE


Gerade die Adventszeit ist eine Zeit der vielen Naschereien. Egal ob Plätzchen, gebrannte Mandeln, Schoko-Nuss-Berge oder besondere Weihnachtsmuffins. Wer für Weihnachten noch ein paar leckere Muffins für die Familie backen möchte, hier ist noch ein Rezept von Heike. Die Muffins sind nicht nur lecker, sondern müssen auch nicht berechnet werden. Heikes Weihnachtsmuffin-Rezept ganz ohne KE/BE: Die Zutaten: 4 Eier 75…

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Eigentlich wollte ich nur eine Kartoffelsuppe kochen


Eigentlich wollte ich nur mal wieder eine Kartoffelsuppe kochen. Das hatten wir schon so lange nicht mehr und Leonie hat gestern von ihrer Freundin einen ganzen Sack Kartoffeln mitgebracht. Doch was eigentlich so einfach und schnell geht, kann auch schon mal eine kleine “Wissenschaft” für sich werden. Ich koche meist nicht nach einem festen Rezept, sondern so irgendwie nach “Gefühl”.…

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Unsere Lieblings-Sommer-Snacks für Kids


Wie wohl jedes Kind liebt unsere Tochter im Sommer, bei warmen Temperaturen, Eis, gekühlte Joghurts und andere Schleckereien. Im ersten Sommer nach der Diagnose habe ich mich gefragt, ob es nicht möglich ist, ein paar Sommer Erfrischungen ganz ohne, oder nur mit sehr wenig KE/BE selbst herzustellen. Dieses Jahr kommt bereits der fünfte Sommer mit Diabetes und wir haben schon…

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Nach der Grillparty kommen die hohen Blutzuckerwerte


Als wir im Sommer nach der Diagnose Diabetes Typ1 das erste Mal mit Freunden im Garten gegrillt haben, hätte ich nie gedacht, dass das solche Auswirkungen auf den Blutzucker unserer Tochter haben wird. Dabei waren wir uns unserer Sache so sicher. Fleisch, Salate, Gemüse alles hat ja keine bzw. kaum KE. Wir dachten super, müssen wir heute mal wenig Berechnen…